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Purée de Patate Douces Purée de Patate Douces Ingrédients : 500 g de patates douces 200 g de pommes de terre à purée 300 g de lait 50 g de beurre sel / poivre Ustensiles Thermomix TM31 Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les pommes de terres et les patates douces, détaillez les en carré de 3 cm... Lire la suite !
Bägel au saumon Bägel au saumon Ingrédients : La pâte 10 gramme de levure de boulanger 450 gramme de farine 5 gramme de sel 230 gramme d'eau 30 gramme de sucre 15 gramme d'huile d'olive Le pochage 2 litres d'eau 20 gramme de fécule de maïs 20 gramme de sucre 20 gramme de bicarbonate... Lire la suite !
Crevettes sautées à l'ail Crevettes sautées à l'ail Ingrédients (pour 4 personnes) 750 g de crevettes 2 gousse d'ail 1 bouquet de persil 30 g de beurre Décortiquez les crevettes et placez les au réfrigérateur. Hachez les gousses d'ail et le persil. Faites revenir le beurre à feu doux et ajoutez les crevettes... Lire la suite !
Forêt noire glacée Forêt noire glacée Ingrédients : 1 L de sorbet à la cerise 1 L de glace au chocolat 50 cl de crème fraîche liquide à 50% 1 fève de tonka 1 cc de sucre vanillé 10 g de stabilisateur de chantilly quelques cerises perles de chocolat Mettez un cul de poule en métal au congélateur... Lire la suite !
Sorbet à la cerise Sorbet à la cerise Ingrédients : 600 g de cerises 80 g de sucre 1 cs de sucre 1 blanc d'oeuf Laver et détaillez les fraises. Disposez les dans un tupperware et placez les au congélateur pendant au moins 12 heures. Mettez le sucre en morceaux dans le bol et mixez 20 secondes... Lire la suite !
Glace au chocolat Glace au chocolat Ingrédients : 6 jaunes d'oeufs 80 g de sucre semoule 500 g de lait demi-écrémé 250 g de crème fraiche liquide à 30% MG 100 g de chocolat noir Valrhona (Caraïbe) Mixez le chocolat 30 secondes à vitesse 8. Mélangez les jaunes d'oeufs, le chocolat, le sucre... Lire la suite !
Risotto soleil Risotto soleil Ingrédients : 1 oignon 20 g de beurre 60 g d'huile d'olive 320 g de riz à risotto 100 g de vin blanc sec 850 g d'eau 1 cube de bouillon 1/2 cc de sel 50 g de tomates séchées 20 g de feuilles de basilic Mixez l'oignon 3 secondes vitesse 5. Ajoutez l'huile... Lire la suite !
Sorbet aux fraises Sorbet aux fraises Ingrédients : 700 g de fraises 80 g de sucre 1 cs de sucre 1 blanc d'oeuf Laver et détaillez les fraises. Disposez les dans un tupperware et placez les au congélateur pendant au moins 12 heures. Mettez le sucre en morceaux dans le bol et mixez 20 secondes... Lire la suite !
Tarte fraises meringuée Tarte fraises meringuée Pour la pate sablée : 75 g de sucre en poudre 250 g de farine 125 g de beurre, coupé en morceaux 50 g de lait 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel Pour le confit de fraises : 150 g de fraises 1 c à soupe de miel 1 c à café de jus citron 1 pincée de poivre... Lire la suite !
Coupole vanille fraise des bois Coupole vanille fraise des bois Pâte sablée : 90 g de beurre pommade 140 g de farine tamisée 15 g de poudre d'amandes fleur de sel 1 œuf 60 g de sucre glace tamisé Mélangez le beurre, la fleur de sel, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine au batteur. Ajoutez l'oeuf. Etalez... Lire la suite !

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A force d’incitations, je me lance dans l’aventure du blog culinaire. Parce que la cuisine, c’est une part importante de la vie, le petit plaisir quotidien, celui qui fait rêver, voyager, qui provoque l’admiration...

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