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la cuisine de gaelle

Logo Gaelle Bienvenue dans ma cuisine…

Bienvenue dans ma cuisine…


Cuillères apéro Cuillères apéro Ingrédients : 70 g de beurre demi-sel 1 oeuf 120 g de parmesan fraîchement râpé 45 g d'huile d'olive 180 g de farine Coupez le beurre en petits dés. Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le parmesan râpé, le beurre et l'huile d'olive, puis ajoutez la farine... Lire la suite !
Brochettes apéritives Brochettes apéritives Ma préférée : courgettes / jambon serrano. Découpez des rondins de courgettes à l'emporte-pièce. Chiffonnez le jambon serrano et dressez les brochettes ! Lire la suite !
Tarte fine mozza - tomates cerises Tarte fine mozza - tomates cerises Ingrédients : pâte feuilletée confit de tomates séchées tomates cerises mozzarella Foncez des moules à tartelette et piquez le fond de pâte. Enfournez à 180° pendant 25 minutes. Laissez refroidir. Garnissez généreusement de confit de tomates séchées.... Lire la suite !
Rouille Rouille Ingrédients : 4 gousses d'ail 1 poignée de mie de pain de campagne 1 petit bol de bouillon de poisson 1 jaune d'œuf huile d'olive 1 grosse pincée de safran en poudre 1 grosse pincée de paprika 1 grosse pincée de piment d'espelette 1 grosse pincée de sel... Lire la suite !
Tartelettes normandes Tartelettes normandes Pour la pâte sablée : 1 œuf 200 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 pincée de sel Pour la garniture : 1 kg de pommes 2 œufs 100 g de sucre en poudre 50 g d’amandes en poudre 20 cl de crème fraîche épaisse 1/2 verre à liqueur de calvados... Lire la suite !
Pana Cotta exotique Pana Cotta exotique Ingrédients 300 g de lait 300 g de crème 2 cs de jus de citron 120 g de sucre 1 cc de sucre vanillé 7,5 g de gélatine coulis mangue passion Ustensiles 1 saladier 1 fouet 1 casserole Faites tremper la gélatine 5 à 10 minutes dans un grand bol d’eau froide.... Lire la suite !
Verrine betteraves - pavot Verrine betteraves - pavot Ingrédients 1 sachet de 4 betteraves cuites sous vide, 1 yaourt nature 10 g de graines de pavot Sel et poivre Coupez en morceaux les betteraves, mettez-les dans le bol du thermomix et mixez 15 secondes en montant progressivement la vitesse jusqu'à 10.... Lire la suite !
Liégeois praliné Liégeois praliné Ingrédients : Pour la crème : 500 g de lait 1/2 écrémé 80 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 50 g de praliné Valrhona 15 g de farine 15 g de maïzena 2 oeufs 50 g de crème fraîche liquide Pour la chantilly : 25 cl de crème fraîche liquide 1 fève... Lire la suite !
Gateau marbré Gateau marbré Ingrédients : 450 g de farine 6 oeufs 225 g de beurre ramolli 250 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique 1 pincée de vanille en poudre Mettez le beurre, le sucre en poudre et la vanille dans une jatte. Travaillez... Lire la suite !
Daube de Boeuf Daube de Boeuf Ingrédients : 2 kg de boeuf à daube maigre type paleron 1 oignon 1 petite boite de carottes et petits pois 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail 1 bouquet de thym poivre / sel 1 kg de pommes de terres préalablement cuite à la vapeur 2 cuillerées à soupe... Lire la suite !

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A force d’incitations, je me lance dans l’aventure du blog culinaire. Parce que la cuisine, c’est une part importante de la vie, le petit plaisir quotidien, celui qui fait rêver, voyager, qui provoque l’admiration...

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