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la cuisine de gaelle

Logo Gaelle Bienvenue dans ma cuisine…

Bienvenue dans ma cuisine…


Coupole poireau saumon Coupole poireau saumon Coupole au parmesan : 110 g de beurre pommade 160 g de farine tamisée 50 g de parmesan fleur de sel 1 œuf Mélangez le beurre, la fleur de sel, le parmesan et la farine au batteur. Ajoutez l'oeuf. Etalez la pâte entre deux feuilles de silicone et laissez... Lire la suite !
Mini cocotte poulet / patate douce déglacée au balsamique Mini cocotte poulet / patate douce déglacée au balsamique Ingrédients : 300 g de filets de poulet jaune 300 g de patate douce 2 cs de crème balsamique 50 g de beurre sel / poivre Détaillez le poulet et la patate douce en tout petits dés. Faite fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez le poulet et la patate... Lire la suite !
Verrine choco/framboise Verrine choco/framboise Crémeux au chocolat 150 g de crème fraîche liquide 150 g de lait entier 3 jaunes d’œufs 45 g de sucre 120 g de chocolat guanaja Faites bouillir la crème et le lait. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs. Mélangez dans le saladier et faites chauffer... Lire la suite !
Verrines purée/boudin noir Verrines purée/boudin noir Ingrédients 1 kg de pommes de terre 400 g de lait 50 g de beurre 1 pincée de sel 250 g de boudin noir une pincée de piment d'espelette Ustensiles Thermomix TM31 Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les pommes de terres, détaillez les en carré de 3 cm... Lire la suite !
Verinne ardéchoise Verinne ardéchoise Ingrédients 100 g de confiture de châtaignes 100 g de mascarpone quelques sablés aux amandes 1 oeuf Dans un récipient, mélangez le jaune d’œuf et la confiture de châtaignes et le mascarpone. Battez le blanc en neige et incorporez-le délicatement. Mettez... Lire la suite !
Mini cocotte forestière Mini cocotte forestière Ingrédients : 100 g de girolles 100 g de pleurotes 200 g de champignons de Paris 30 g de beurre 1 pincée de sel Détaillez très finement les champignons. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et jetez-y les champignons. Laissez colorer pendant environ... Lire la suite !
Verrine navet / chorizo Verrine navet / chorizo Ingrédients 300 g de navets 150 g de lait 50 g de crème liquide à 35 % 1 pincée de sel quelques tranches de chorizo Ustensiles Thermomix TM31 Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les navets, détaillez les en carré de 3 cm et mettez les dans le bol,... Lire la suite !
Dome poire chocolat Dome poire chocolat Pour le sablé : 110 g de beurre pommade 160 g de farine tamisée 20 g de poudre d'amande fleur de sel 1 œuf 70 g de sucre glace tamisé Mélangez le beurre, la fleur de sel, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine au batteur. Ajoutez l'oeuf. Etalez... Lire la suite !
Cupcake Halloween - 2 Cupcake Halloween - 2 Ingrédients : 125 g de beurre pommade 125 g de sucre L'écorce de 3 oranges 125 g de farine 2 œufs 1/2 sachet de levure colorant orange 80 g de chocolat noir Valrhona Caraïbes 100 g de mascarpone 4 cs de sucre glace colorant noir Préchauffez le four à... Lire la suite !
Cupcake Halloween - 1 Cupcake Halloween - 1 Ingrédients : 125 g de beurre pommade 125 g de sucre 125 g de farine 2 œufs 1/2 sachet de levure 80 g de chocolat noir Valrhona Caraïbes 100 g de mascarpone 4 cs de sucre glace 5 gouttes d’arôme de mandarine colorant orange Préchauffez le four à 180°.... Lire la suite !

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A force d’incitations, je me lance dans l’aventure du blog culinaire. Parce que la cuisine, c’est une part importante de la vie, le petit plaisir quotidien, celui qui fait rêver, voyager, qui provoque l’admiration...

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