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la cuisine de gaelle

Logo Gaelle Bienvenue dans ma cuisine…

Bienvenue dans ma cuisine…


Verrine betteraves - pavot Verrine betteraves - pavot Ingrédients 1 sachet de 4 betteraves cuites sous vide, 1 yaourt nature 10 g de graines de pavot Sel et poivre Coupez en morceaux les betteraves, mettez-les dans le bol du thermomix et mixez 15 secondes en montant progressivement la vitesse jusqu'à 10.... Lire la suite !
Liégeois praliné Liégeois praliné Ingrédients : Pour la crème : 500 g de lait 1/2 écrémé 80 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 50 g de praliné Valrhona 15 g de farine 15 g de maïzena 2 oeufs 50 g de crème fraîche liquide Pour la chantilly : 25 cl de crème fraîche liquide 1 fève... Lire la suite !
Gateau marbré Gateau marbré Ingrédients : 450 g de farine 6 oeufs 225 g de beurre ramolli 250 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique 1 pincée de vanille en poudre Mettez le beurre, le sucre en poudre et la vanille dans une jatte. Travaillez... Lire la suite !
Daube de Boeuf Daube de Boeuf Ingrédients : 2 kg de boeuf à daube maigre type paleron 1 oignon 1 petite boite de carottes et petits pois 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail 1 bouquet de thym poivre / sel 1 kg de pommes de terres préalablement cuite à la vapeur 2 cuillerées à soupe... Lire la suite !
Pain perdu Pain perdu Ingrédients : grosse baguette de pain rassi 3 œufs 30 cl de lait 2 c. à soupe de sucre 40g de beurre Coupez le pain en tranches épaisses. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le sucre puis le lait et mélangez. Faîtes chauffer le beurre dans une... Lire la suite !
Tournedos Rossini Tournedos Rossini Ingrédients : 4 tournedos de boeuf 4 tranches de pain de mie brioché rassis 100 g de beurre 6 cl de cognac 6 cl de madère 20 cl de crème fraîche épaisse 4 belles tranches de foie gras sel et poivre Découpez le pain en disques à la taille des tournedos,... Lire la suite !
Purée de carottes à la vanille Purée de carottes à la vanille Ingrédients : 600g de carottes 200g d'eau 1 noix de beurre 1/2 cc de grains de vanille 50g de crème fraîche épaisse 1 cs de cerfeuil ciselé 1/2 cc de salé poivre Mettez dans le bol les carottes épluchées et coupées grossièrement en morceaux et mixez 15... Lire la suite !
Pommes de terre sautées à l'ail et au persil Pommes de terre sautées à l'ail et au persil Ingrédients : 6 pommes de terre 4 gousses d'ail 1/2 botte de persil 1/2 cc de sel 20g de beurre Coupez les pommes de terre en cubes. Plongez-les dans de l'eau bouillante pour les faire ramollir. Arrêtez la cuisson lorsque les cubes sont encore bien fermes... Lire la suite !
Cuillères tomates mozza Cuillères tomates mozza Ingrédients : 2 tomates 1 boule de mozzarella 2 cc de confit d'olives au gingembre Détaillez les tomates et la mozzarella et disposez les dans des cuillères apéritif. Déposez une noisette de confit d'olives. http://www.huilerie-richard.com/ Lire la suite !
Mousseline de Saumon Mousseline de Saumon Ingrédients : Les mousselines : 20 g de beurre pour les ramequins 2 échalotes épluchées le zeste d’un 1/2 citron 1 c à café de grains de coriandre 300 g de saumon frais sans peau coupé en gros morceaux 120 g de crème fraîche liquide 2 œufs entiers 4 noix... Lire la suite !

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A force d’incitations, je me lance dans l’aventure du blog culinaire. Parce que la cuisine, c’est une part importante de la vie, le petit plaisir quotidien, celui qui fait rêver, voyager, qui provoque l’admiration...

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