la cuisine de gaelle

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Tarte fraises meringuée Tarte fraises meringuée Pour la pate sablée : 75 g de sucre en poudre 250 g de farine 125 g de beurre, coupé en morceaux 50 g de lait 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel Pour le confit de fraises : 150 g de fraises 1 c à soupe de miel 1 c à café de jus citron 1 pincée de poivre... Lire la suite !
Coupole vanille fraise des bois Coupole vanille fraise des bois Pâte sablée : 90 g de beurre pommade 140 g de farine tamisée 15 g de poudre d'amandes fleur de sel 1 œuf 60 g de sucre glace tamisé Mélangez le beurre, la fleur de sel, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine au batteur. Ajoutez l'oeuf. Etalez... Lire la suite !
Verrine choco-banane Verrine choco-banane Crémeux au chocolat 150 g de crème fraîche liquide 150 g de lait entier 3 jaunes d’œufs 45 g de sucre 120 g de chocolat noir Faites bouillir la crème et le lait. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs. Mélangez dans le saladier et faites chauffer... Lire la suite !
Choux Rhum - Ananas Choux Rhum - Ananas Pâte à choux : 100 g d'eau 100 g de lait entier 5 g de sucre 5 g de sel 90 g de beurre 110 g de farine tamisée 5 œufs Mélangez l'eau, le lait, le sel, le sucre, et le beurre. Portez à ébullition. Versez la farine d'un coup et mélangez hors du feu. Faites... Lire la suite !
Envie de salade ? Envie de salade ? Ingrédients : 1 courgette 2 cc de tartare 1 betterave 2 cc de st Moret 1 batavia quelques crevettes comté en cube anchoïade mini toasts vinaigrette Mixez la courgette avec le tartare. Réservez au frais. Mixez la betterave avec le Saint Moret. Dressez... Lire la suite !
Savarin coco-framboise Savarin coco-framboise Pâte sablée : 110 g de beurre pommade 160 g de farine tamisée 20 g de coco en poudre fleur de sel 1 œuf 70 g de sucre glace tamisé Mélangez le beurre, la fleur de sel, la poudre de coco, le sucre glace et la farine au batteur. Ajoutez l'oeuf. Etalez la... Lire la suite !
Soupe glacée au concombre Soupe glacée au concombre Ingrédients : 2 concombres 1 yaourt type fjord 1 cc de citron 2 branches de menthe sel / poivre Mettez tous les ingrédients dans le thermomix et mixez 2 minutes en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse max. Servez dans des coupes et réservez au... Lire la suite !
Tarte tomate - moutarde Tarte tomate - moutarde Ingrédients : 75 g de beurre en morceaux 1 cc de sel 150 g de farine 50 g d'eau tiède 1 cc de persil 2 tomates 2 cs de moutarde 10 cl de crème fraiche liquide 100 g de mozzarella mixée finement 100 g de gruyère râpé Mettez le beurre, la farine, le persil... Lire la suite !
Bägel Bägel Ingrédients : La pâte 10 gramme de levure de boulanger 450 gramme de farine 5 gramme de sel 230 gramme d'eau 30 gramme de sucre 15 gramme d'huile d'olive Le pochage 2 litres d'eau 20 gramme de fécule de maïs 20 gramme de sucre 20 gramme de bicarbonate... Lire la suite !
Soupe de fraise Soupe de fraise Ingrédients : 500 g de fraises 1 sachet de sucre vanillé 2 branches de basilic 2 cc de grenadine Préparation : Réservez 100 g de fraises au réfrigérateur. Mixez tous les ingrédients, 20 secondes, vitesse 7. Détaillez les fraises restantes dans des coupes... Lire la suite !

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A force d’incitations, je me lance dans l’aventure du blog culinaire. Parce que la cuisine, c’est une part importante de la vie, le petit plaisir quotidien, celui qui fait rêver, voyager, qui provoque l’admiration...

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