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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Blinis de saumon fumé et chantilly à l'aneth

Publié par Gaëlle sur 30 Mars 2016, 17:28pm

Ingrédients :

  • 125 g farine
  • 125 g maïzena
  • 3 œufs
  • 25 cl lait
  • 30 g beurre fondu
  • 15 g Levure de boulanger sèche
  • 1 c. à soupe rase sel
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 25 cl de crème fleurette
  • 10 g d'aneth

Mettez le lait et la levure dans le bol. Faites cuire 2 minutes à 37°C, vitesse 2. Séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez les autres ingrédients et mélangez 30 secondes vitesse 6. Laissez lever pendant 2 heures à température ambiante.

Au bout des 2 heures, dans le bol parfaitement nettoyé et sec, ajoutez le fouet, les blancs et une petite pincée de sel. Faites tourner 6 minutes à 70°C vitesse 3,5. Incorporez délicatement à la pâte à blinis qui a levé.

Formez des petites galettes d'environ 4 cm et passez les à la poêle.

Laissez refroidir les blinis.

Montez la crème en chantilly et incorporez l'aneth.

Coupez des lamelles de saumon et déposez les sur les blinis. Décorez de chantilly.

Astuce : Pour choisir votre saumon, celui-ci ne doit pas être trop gras. Choisissez une belle couleur orangée !
Blinis de saumon fumé et chantilly à l'aneth
Blinis de saumon fumé et chantilly à l'aneth
Blinis de saumon fumé et chantilly à l'aneth
Blinis de saumon fumé et chantilly à l'aneth
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Rose 31/03/2016 12:15

Sympa, délicieux et facile à faire !
Tout le monde s'est régalé et on m'a demandé la recette !

laura 30/03/2016 20:18

j'adore ! de jolies bouchées raffinées

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