Bienvenue dans ma cuisine…
Ingrédients :
- 125 g farine
- 125 g maïzena
- 3 œufs
- 25 cl lait
- 30 g beurre fondu
- 15 g Levure de boulanger sèche
- 1 c. à soupe rase sel
- 2 tranches de saumon fumé
- 25 cl de crème fleurette
- 10 g d'aneth
Mettez le lait et la levure dans le bol. Faites cuire 2 minutes à 37°C, vitesse 2. Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les autres ingrédients et mélangez 30 secondes vitesse 6. Laissez lever pendant 2 heures à température ambiante.
Au bout des 2 heures, dans le bol parfaitement nettoyé et sec, ajoutez le fouet, les blancs et une petite pincée de sel. Faites tourner 6 minutes à 70°C vitesse 3,5. Incorporez délicatement à la pâte à blinis qui a levé.
Formez des petites galettes d'environ 4 cm et passez les à la poêle.
Laissez refroidir les blinis.
Montez la crème en chantilly et incorporez l'aneth.
Coupez des lamelles de saumon et déposez les sur les blinis. Décorez de chantilly.
Astuce : Pour choisir votre saumon, celui-ci ne doit pas être trop gras. Choisissez une belle couleur orangée !
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