Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

la cuisine de gaelle

Logo Gaelle Bienvenue dans ma cuisine…

Bienvenue dans ma cuisine…


Daube de Boeuf

Publié par Gaëlle sur 15 Février 2015, 18:46pm

Ingrédients :

  • 2 kg de boeuf à daube maigre type paleron
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de carottes et petits pois
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de thym
  • poivre / sel
  • 1 kg de pommes de terres préalablement cuite à la vapeur
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouteille de vin rouge Côtes du Rhône (rouge de préférence Gigondas)

Dans un saladier, mettrez la viande, l'oignon finement coupé, l'ail épluché, le thym et le laurier, le poivre et le sel.
Versez le vin et laissez macérer de 12 à 24h au frais.
Le lendemain, égouttez la viande et la faites revenir dans une sauteuse, dans l' huile très chaude, morceau après morceau, puis déposez dans une cocotte minute.
Portez ensuite la marinade et ses ingrédients à ébullition dans la sauteuse ayant servi pour la viande pendant 5 minutes.
Versez sur la viande, fermez la cocotte minute et laissez cuire 1h30.

En fin de cuisson, ajoutez les petits pois-carottes et les pommes de terres en morceaux.

Daube de Boeuf
Daube de Boeuf
Commenter cet article

Anselme 19/02/2015 11:53

J'aimerai cependant une petite précision!

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents