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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Brioche

Publié par Gaëlle sur 7 Janvier 2013, 20:25pm

Ingrédients

  • 175 g de lait

  • 80 g de cassonade

  • 1 cc de sel

  • 1 œuf

  • 75 g de beurre

  • 350 g de farine

  • 20 g de levure fraîche

  • 5 d’eau de fleur d’oranger

Ustensiles

  • Thermomix TM 31

  • Moule à brioche

Dans le bol, verser le lait, la levure émiettée et la cassonade. Réchauffez 1 minute, 50°, vitesse 2.

Ajoutez la farine, l’œuf, le sel et pétrissez 4 minutes. Ajoutez le beurre et pétrissez 2 minutes 30.

Laissez lever la pâte 40 minutes dans le bol fermé, puis 45 minutes à 60°.

Faites cuire 25 minutes à 170°.

Astuce : Mettez  une plaque de cuisson sous la grille, la brioche peut déborder si elle est bien faite. A consommer avec une confiture de châtaignes, délicieux !!!

Brioche
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