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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Tiramisu aux fraises

Publié par Gaëlle sur 1 Août 2013, 13:09pm

Ingrédients :

  • une quarantaine de biscuits à la cuiller
  • 500 g de mascarpone
  • 5 oeufs
  • 300 g de sucre
  • 20 cl de jus de fraise
  • 300 g de fraises
  • 2 cs de jus de citron

 

Ustensiles :

  • 2 saladiers

  • 1 batteur

  • 1 spatule

 

Séparez les blancs des jaunes la veille, et conservez les blancs à température ambiante.

Découpez les fraises et arrosez les de citron. Conservez les au réfrigérateur.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mascarpone.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige, minimum 5 minutes.

Incorporez les blancs délicatement au mélange mascarpone, à l’aide d’une spatule.

Imbibez vos biscuits de jus de fraise : un passage rapide recto verso est largement suffisant.

Dressez votre tiramisu : une couche de biscuits à la cuillère, une couche de crème, et une couche de fraises. Renouveller l'opération au moins 2 fois.

 

Astuce : servir bien frais.
Tiramisu aux fraises
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sylvain 18/04/2014 15:28

C'est fait plus qu'à déguster ! Encore merci pour la recette. Syl

Pask 01/08/2013 14:26

C'est une tuerie !

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