Tiramisu aux tomates

Publié par Gaëlle sur 9 Mai 2013, 13:55pm

Ingrédients

250 g de mascarpone
80 g de parmesan rapé
2 tomates
Un bocal de tomates séchées
3 oeufs
Quelques feuilles de basilic du jardin
Une gousse d'ail
4 tranches de pain de mie complet

Ustensiles

2 saladiers
1 batteur
1 spatule

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'œufs, puis montez les blancs en neige.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le mascarpone et le parmesan râpé, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs.
Taillez les tomates fraiches et les tomates séchées en tout petit dés, ciselez du basilic et bien mélanger.
Faites griller les tranches de pain de mie, puis frottez-les avec la gousse d'ail.

Pour le dressage, coupez un rond de pain de mie, puis alternez les couches de tomates et de crème.

Mettez au frais 4 heures et servez accompagné de crème de vinaigre balsamique ...