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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Truffes 100 % chocolat

Publié par Gaëlle sur 6 Février 2013, 20:05pm

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir valrhôna 61%

  • 2 œufs

  • 1 cc de sucre vanillé

  • 100 g de sucre glace

  • 2 cc de café soluble

  • 100 g de beurre

  • 50 g de cacao amer (Van Houten)

Ustensiles

  • 1 casserole

  • 1 saladier

  • 1 fouet

Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux d'environ 1 cm. Ajouter 3 cs d’eau et faire chauffer à feu doux 4 minutes, en remuant constamment.

Dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en morceaux, les œufs, les sucres et le café. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pommade.

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Faites des petites bouchées d'environ 1 cm de diamètre, et roulez les dans le cacao amer.

Les truffes chocolat se conservent très bien au frais.

Astuce : Si le mélange est trop fluide, ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena. Vous pouvez utiliser cette préparation pour garnir vos macarons, dans ce cas, ne la passez pas au réfrigérateur. 

Truffes 100 % chocolat
Truffes 100 % chocolat
Commenter cet article

Bébés passion 24/09/2013 16:34

C'est à tomber!

wattoote 06/02/2013 20:34

hummm les bonnes truffes !!!! j'en veeeeeux !!!!

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