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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Velouté de carottes / navets

Publié par Gaëlle sur 6 Janvier 2013, 17:57pm

Ingrédients

  • 1 blanc de poireau

  • 300 g de carottes

  • 300 g de navets

  • 30 g d’huile d’olive

  • 500 g d’eau

  • 50 g de crème fraîche

  • Sel / poivre

  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Ustensiles

  • Thermomix TM 31

Coupez le blanc de poireau en tronçons et insérez-le dans le bol. Mixez 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l’huile et faire revenir 4 minutes, Varoma, mijotage.

Pendant la cuisson, épluchez les carottes et les navets. Coupez les grossièrement. A la fin de la cuisson, ajoutez les légumes et mixez 7 secondes, vitesse 4.

Ajoutez l’eau dans le bol et cuire 20 minutes, 100°, mijotage.

Au terme de la cuisson, assainonnez et ajoutez la crème. Mixez 1 minute, vitesse 10.

Bonne dégustation !

Astuce : Pour une touche douceur, remplacez les navets par des panais.

Velouté de carottes / navets
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