Filet de truite saumonnée à la sauce sublime

Publié par Gaëlle sur 20 Avril 2014, 19:38pm

Ingrédients:

4 pavés de 150 g de truite saumonée ou saumon sans peau
5 feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes d'une laitue ou scarole)
300 g de courgettes
1 branche de persil
10 feuilles de basilic
200 g de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de jus de citron
250 g de riz Basmati
Sel, poivre

Coupez les courgettes épluchées en rondelles et mettez les dans le Varoma.Disposez dessus les feuilles de salade coupées en deux.

Déposez les pavés de truite dans le plateau vapeur.

Mettez 800 g d'eau et le gros sel dans le bol. Mettez le riz dans le panier de cuisson, rincez-le à l'eau claire et placez le panier dans le bol. Posez le Varoma sur le bol et réglez 20 mn à température Varoma, vit1 .

Réservez le riz, le poisson et les courgettes au chaud, rincez le bol et jetez-y la salade cuite. Ajoutez la crème fraîche, le basilic, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre et réglez 1 mn à vit10.

Dressez la truite, le riz et la courgettes et nappez de sauce.