Bienvenue dans ma cuisine…
Bienvenue dans ma cuisine…
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Pour faire un bon gâteau, il faut… un bon chocolat. Et il se trouve que question chocolat, il n’y a pas mieux que Valrhôna. En tablette, en fèves ou en barre, c’est LE chocolat par excellence. La couleur, la texture, le goût… c’est incomparable. Alors...
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L’outil indispensable à la réussite de mes recettes, c’est lui : le TM31. Depuis son arrivée, pas une journée sans un bon petit plat ! La seule recette que je n’oserai pas lui confier ? Les macarons, bien trop délicats pour un robot. Vous trouverez sur...
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Ganache chocolat Ingrédients 30 cl de crème fraîche liquide à 30% 200 g chocolat noir à 70 % cacao 1 cs de sucre glace Ustensiles 1 casserole 1 saladier 1 mixeur 1 poche à douille 1 fouet en silicone Couper le chocolat en morceaux et passez le au mixeur...
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Mousse de saumon Ingrédients 50 g de saumon fumé 50 g de fromage frais 2 cs de jus de citron Sel / poivre Aneth Ustensiles 1 saladier 1 mixeur 1 poche à douille 1 fouet en silicone Passez le saumon 30 secondes au mixeur. Dans un saladier, battez le fromage...
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Ingrédients Pour une trentaine de coques Ø 3 cm 40 g de blanc d’œuf 37 g de poudre d’amande 75 g de sucre glace 17 g de sucre Colorant en poudre Ustensiles 1 Mixeur / Batteur 1 Tamis 2 récipients 1 spatule 1 poche à douille 1 plaque silicone 1 plaque...
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