Bienvenue dans ma cuisine…
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de lait
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 250 g de boudin noir
- une pincée de piment d'espelette
Ustensiles
- Thermomix TM31
Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les pommes de terres, détaillez les en carré de 3 cm et mettez les dans le bol, avec le lait et le sel.
Faites cuire 25 minutes, 100 °, vitesse 1, fonction sens inverse.
A l'arrêt de la cuisson, ajoutez le beurre et mixez 40 secondes à vitesse 3.
Faites chauffer le boudin dans une sauteuse et ajoutez le piment. Ecrasez le finement à l'aide d'une fourchette.
Dressage : Déposez dans les verrines une couche épaisse de purée, puis une couche de boudin noir. Pochez une noisette de purée pour décorer.
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