Bienvenue dans ma cuisine…
Ingrédients
- 1 échalote
- 40 g de beurre
- 40 g d’huile d’olive
- 320 g de riz rond
- 100 g de vin blanc sec
- 900 g d’eau
- 1 cube de bouillon (volaille, légumes…)
- Sel / poivre
- 40 g de parmesan râpé
- 100 g de champignons (cèpes, morilles, girolles…)
Ustensiles
- Thermomix TM 31
Epluchez l’échalote et mixez la 3 secondes, vitesse 5.
Ajoutez 20 g de beurre et l’huile d’olive et faites rissoler 3 minutes, 100°, vitesse 1. Ajoutez le riz et faites revenir 3 minutes, 100°, vitesse 1 en sens inverse (sans le gobelet).
Ajoutez le vin blanc sec, programmez 1 minute, 100°, vitesse 1 en sens inverse. Ajoutez l’eau, le bouillon, le sel et les champignons. Programmez 18 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1, en mettant le panier de cuisson sur le couvercle.
Servez bien chaud, et saupoudrez de parmesan. Faites fondre le reste du beurre sur le risotto.
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