Bienvenue dans ma cuisine…
Ingrédients
250 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre
1 tasse de bon café
30 biscuits à la cuiller
10 g de cacao amer
Ustensiles
2 saladiers
1 batteur
1 spatule
Séparez les blancs des jaunes la veille, et conservez les blancs à température ambiante.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mascarpone.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige, minimum 5 minutes.
Incorporez les blancs délicatement au mélange mascarpone, à l’aide d’une spatule.
Imbibez vos biscuits de café : un passage rapide recto verso est largement suffisant.
Dressez votre tiramisu et saupoudrez de cacao amer.
Astuce : Je mets le cacao dans une salière, c’est ce qui me permet d’obtenir un joli décor bien homogène.
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