Bienvenue dans ma cuisine…
Ingrédients :
- une quarantaine de biscuits à la cuiller
- 500 g de mascarpone
- 5 oeufs
- 300 g de sucre
- 20 cl de jus de fraise
- 300 g de fraises
- 2 cs de jus de citron
Ustensiles :
-
2 saladiers
-
1 batteur
-
1 spatule
Séparez les blancs des jaunes la veille, et conservez les blancs à température ambiante.
Découpez les fraises et arrosez les de citron. Conservez les au réfrigérateur.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mascarpone.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige, minimum 5 minutes.
Incorporez les blancs délicatement au mélange mascarpone, à l’aide d’une spatule.
Imbibez vos biscuits de jus de fraise : un passage rapide recto verso est largement suffisant.
Dressez votre tiramisu : une couche de biscuits à la cuillère, une couche de crème, et une couche de fraises. Renouveller l'opération au moins 2 fois.
Astuce : servir bien frais.
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