Brioche aux pralines

Publié par Gaëlle sur 7 Juillet 2013, 09:43am

Ingrédients

50 g de lait + de crème (ou de lait)
20 g de levure de boulanger
500 g de farine
50 g de sucre
130 g de beurre
4 oeufs + 1 jaune
1 cc de sel fin
200 g de pralines

Ustensiles

Thermomix TM31
1 saladier
1 moule à brioche

Mixez les pralines et réservez.

Mettez dans le bol le lait, la crème, 100g de farine et la levure. Mixez 1 minute, vitesse 3, puis laissez reposer 20 minutes.

Ajoutez le reste de la farine, le sucre, le beurre en morceaux, les œufs, les pralines et en dernier le sel. Mélangez fonction pétrin pendant 3 minutes.

Mettez la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon pendant 1h à 1h30 à température ambiante. Elle doit être un peu élastique.

Déposez la pâte dans un moule à brioche. Laissez de nouveau reposer 1h.

Préchauffez votre four à 180°C. Avant d'enfourner, badigeonnez le dessus de la brioche avec le jaune d'œuf Faites cuire 30 à 35 min, mais attention à bien surveiller la cuisson, si la brioche dore trop vite, couvrez-la d'une feuille d'aluminium.