Bienvenue dans ma cuisine…
Ingrédients
300 g de chocolat noir valrhôna 61%
2 œufs
1 cc de sucre vanillé
100 g de sucre glace
2 cc de café soluble
100 g de beurre
50 g de cacao amer (Van Houten)
Ustensiles
1 casserole
1 saladier
1 fouet
Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux d'environ 1 cm. Ajouter 3 cs d’eau et faire chauffer à feu doux 4 minutes, en remuant constamment.
Dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en morceaux, les œufs, les sucres et le café. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pommade.
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
Faites des petites bouchées d'environ 1 cm de diamètre, et roulez les dans le cacao amer.
Les truffes chocolat se conservent très bien au frais.
Astuce : Si le mélange est trop fluide, ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena. Vous pouvez utiliser cette préparation pour garnir vos macarons, dans ce cas, ne la passez pas au réfrigérateur.
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