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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Sablés vanille - chocolat

Publié par Gaëlle sur 25 Novembre 2013, 09:17am

Pâte sablée au chocolat :

  • 200 g de farine
  • 50 g e maïzena
  • 30 g de poudre d'amande
  • 30 g de cacao Vanhouten
  • 100 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre en morceaux
  • 1 oeuf

Pâte sablée à la vanille :

  • 200 g de farine
  • 50 g e maïzena
  • 30 g de poudre d'amande
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre en morceaux
  • 1 oeuf
  • 2 cc de sucre vanillé maison

 

Pour chaque pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol, 1 minute à vitesse 4, puis 1 minute fonction épi.

Divisez vos pâtes sablées en deux. Réservez pour moitié.

Les Damiers

Abaissez vos pâtes sur environ 5mm d'épaiseur et réservez au frais, 15 minutes. Détaillez un rectangle dans chaque pâte et superposez-les. Coupez des bandes de 5mm de largeur.

Assemblez vos bandes de pâte de façon à obtenir un motif damier et réservez au frais pendant 1 heure.

Coupez des tranches d'environ 5mm d'épaisseur.

Faites cuire 20 minutes à 180°, chaleur tournante.

Les Roulés

Prélevez 1/3 de pâte vanille et 1/3 de pâte chocolat. Mélangez les de façon à obtenir une troisième couleur.

Abaissez vos 3 pâtes le plus finement possible (2 à 3mm maxi) et réservez au frais, 15 minutes. Détaillez un rectangle dans chaque pâte et superposez-les. Abaissez pour coller les pâtes et enroulez le tout. Réservez au frais pendant 1 heure.

Coupez des tranches d'environ 5mm d'épaisseur.

Faites cuire 20 minutes à 180°, chaleur tournante.

 

 

Sablés vanille - chocolat
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