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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Forêt noire glacée

Publié par Gaëlle sur 5 Août 2014, 18:43pm

Ingrédients :

  • 1 L de sorbet à la cerise
  • 1 L de glace au chocolat
  • 50 cl de crème fraîche liquide à 50%
  • 1 fève de tonka
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 10 g de stabilisateur de chantilly
  • quelques cerises
  • perles de chocolat

Mettez un cul de poule en métal au congélateur quelques heures. Ajoutez la crème liquide, rapez de la fève tonka, le sucre et le stabilisateur. Mixez 7 minutes au fouet électrique.

Dans un plat rectangulaire, dressez une couche de sorbet à la cerise, puis une couche de glace au chocolat, nappez de chantilly.

Décorez de cerises et de perles de chocolat.

Forêt noire glacée
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