Bienvenue dans ma cuisine…
Ingrédients :
- 6 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 500 g de lait demi-écrémé
- 250 g de crème fraiche liquide à 30% MG
- 100 g de chocolat noir Valrhona (Caraïbe)
Mixez le chocolat 30 secondes à vitesse 8.
Mélangez les jaunes d'oeufs, le chocolat, le sucre et le lait, 6 minutes, 80°, vitesse 3. Ajoutez la crème fraîche et mélangez 7 secondes à vitesse 5.
Laissez refroidir et versez dans un bac à glaçons et mettez au congélateur pendant au moins 12 heures.
Mettez la galce en morceaux dans le bol et mixez 1 minute à vitesse 6 à l'aide de la spatule. Ajoutez le fouet et mixez 20 secondes à vitesse 4.
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