Bienvenue dans ma cuisine…
Ingrédients :
- une quarantaine de biscuits à la cuiller
- 500 g de mascarpone
- 5 oeufs
- 300 g de sucre
- 20 cl de jus de fraise
- 700 g de framboises
- 2 cs de jus de citron
Séparez les blancs des jaunes la veille, et conservez les blancs à température ambiante.
Mixez 400g de framboises avec 10cl d'eau. Filtrez le mélange à l'aide d'un chinois.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mascarpone.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige, minimum 5 minutes.
Incorporez les blancs délicatement au mélange mascarpone, à l’aide d’une spatule.
Imbibez vos biscuits de jus de framboises : un passage rapide recto verso est largement suffisant.
Dressez votre tiramisu : une couche de biscuits à la cuillère, une couche de crème, et une couche de framboises. Renouveler l'opération au moins 2 fois.
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