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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Glace à la vanille

Publié par Gaëlle sur 16 Août 2013, 09:27am

Ingrédients :

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre semoule
  • 20 g de sucre vanillé
  • 500 g de lait demi-écrémé
  • 250 g de crème fraîche liquide

Ustensiles :

  • Thermomix TM 31
  • 1 bac à glace

Faites chauffer les jaunes d'oeufs, les sucres et le lait, 6 minutes, 80°, vitesse 3.

Ajoutez la crème et mixez 7 secondes, vitesse 5.

Quand la crème a refroidi, versez la dans un bac à glaçons et mettez la au congélateur.

Avant de servir, mettez la glace dans le bol et mixez 1 minute, vitesse 6 en remuant avec la spatule.

Astuce : pour une glace plus onctueuse, insérez le fouet dans le bol et mixez 20 secondes vitesse 4.
Glace à la vanille
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Sousoune 18/02/2014 22:43

Bonsoir j'aimerais beaucoup tester votre recette, mais quand vous dite chauffer c'est au four ?

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