Bienvenue dans ma cuisine…
Ingrédients (pour une trentaine de choux)
130 g de comté
80 g de beurre
150 g d’eau
120 g de farine
3 oeufs
1 cc de sel
Poivre
Ustensiles
Thermomix TM 31
Poche à douille
Préchauffez votre four à 210°.
Râpez le comté coupé en morceau, 20 secondes vitesse 7. Réservez au frais.
Dans le bol, mettez le beurre, l’eau, le sel et le poivre, 5 minutes, 100°, vitesse 1. Ajoutez la farine et mixez 1 minute 30, vitesse 3.
Laissez refroidir la pâte environ 10 minutes. Mixez 1 minute, vitesse 5, en ajoutant les œufs 1 à 1 toutes les 15 secondes. Ajoutez le comté.
Versez votre pâte à choux dans une poche à douille et façonnez vos gougères.
Enfournez 20 minutes.
Servez chaud !
Astuce : Pour une touche de gourmandise, vous pouvez ajouter 50 g de saumon fumé finement mixé OU 20 g de tapenade OU 20 g de cabiar d’aubergine OU 20 g de caviar de tomates confites. Pour les foréziens, remplacez le comté par 100 g de fourme.
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