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la cuisine de gaelle

Logo Gaelle Bienvenue dans ma cuisine…

Bienvenue dans ma cuisine…


Pâte feuilletée

Publié par Gaëlle sur 11 Janvier 2013, 08:10am

Ingrédients

  • 250 g de farine

  • 125 g d’eau tempérée

  • 5 g de sel

  • 185 g de beurre à température ambiante

Ustensiles

  • 1 rouleau à patisserie

Sur votre plan de travail, disposez la farine en fontaine. Ajoutez le sel et l’eau. Malaxez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Incisez le dessus de la pate au couteau en formant un X. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Aplatissez les quatre pointes et abaissez la pâte en forme de croix. Placez le beurre au centre et rabattez la pâte.

Abaissez la pâte dans la longueur. Faites pivoter d’un quart de tour vers la droite et pliez la pâte en trois (droite en premier). Renouvelez cette opération 8 à 10 fois pour obtenir un beau feuilletage.

Pâte feuilletée
Pâte feuilletée
Pâte feuilletée
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