Bienvenue dans ma cuisine…
Ingrédients
250 g de farine
125 g d’eau tempérée
5 g de sel
185 g de beurre à température ambiante
Ustensiles
1 rouleau à patisserie
Sur votre plan de travail, disposez la farine en fontaine. Ajoutez le sel et l’eau. Malaxez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Incisez le dessus de la pate au couteau en formant un X. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Aplatissez les quatre pointes et abaissez la pâte en forme de croix. Placez le beurre au centre et rabattez la pâte.
Abaissez la pâte dans la longueur. Faites pivoter d’un quart de tour vers la droite et pliez la pâte en trois (droite en premier). Renouvelez cette opération 8 à 10 fois pour obtenir un beau feuilletage.
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