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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Terrine de Poissons

Publié par Gaëlle sur 15 Février 2013, 18:09pm

Ingrédients

  • 350 g de poisson blanc

  • 350 g de saumon frais

  • 350 g de saumon fumé

  • 150 g de mie de pain

  • 3 œufs + 3 blancs

  • 100 g de beurre

  • 10 cl de lait

  • 50 cl de crème

  • Muscade, cerfeuil, ciboulette, persil

Ustensiles

  • 1 saladier

  • 1 plat à cake

Préchauffez votre four à 160°.

Faites tremper le pain dans le lait. Hachez les poissons et mélangez les aux jaunes d’œufs. Ajoutez la mie de pain essorée, la crème, le beurre ramolli, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Battez les blancs d’œufs en omelette. Ajoutez les à la préparation.

Si la pâte est sèche, ajoutez le lait.

Versez dans un moule à caket et faites cuire 1 heure au bain marie.

Servez froid avec une mayonnaise aux herbes

Astuce : Laissez refroidir 12 heures avant de démouler.

Terrine de Poissons
Terrine de Poissons
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7 peluches 24/09/2013 16:32

Une terrine terriblement gourmande!

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