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la cuisine de gaelle

Logo Gaelle Bienvenue dans ma cuisine…

Bienvenue dans ma cuisine…


Tiramisu

Publié par Gaëlle sur 6 Janvier 2013, 17:53pm

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone

  • 3 oeufs

  • 100 g de sucre

  • 1 tasse de bon café

  • 30 biscuits à la cuiller

  • 10 g de cacao amer

Ustensiles

  • 2 saladiers

  • 1 batteur

  • 1 spatule

Séparez les blancs des jaunes la veille, et conservez les blancs à température ambiante.

Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mascarpone.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige, minimum 5 minutes.

Incorporez les blancs délicatement au mélange mascarpone, à l’aide d’une spatule.

Imbibez vos biscuits de café : un passage rapide recto verso est largement suffisant.

Dressez votre tiramisu et saupoudrez de cacao amer.

Astuce : Je mets le cacao dans une salière, c’est ce qui me permet d’obtenir un joli décor bien homogène.

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