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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Truffes noix de coco

Publié par Gaëlle sur 21 Février 2013, 07:44am

Ingrédients

  • 250 g de marcarpone

  • 250 g de noix de coco râpée

  • 80 g de sucre

  • 100 g de chocolat noir valrhôna 61%

Ustensiles

  • 1 saladier

Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux d'environ 1 cm. Couvrir d'eau bouillante et laisser fondre 3 minutes à couvert, sans remuer. Videz l'eau.

Ajoutez 200 g de noix de coco, le sucre et le mascarpone. Mélangez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Faites des petites bouchées d'environ 1 cm de diamètre, et roulez les dans la noix de coco restante.

Les truffes coco se conservent très bien au frais.

Astuce : Vous pouvez utiliser cette préparation pour garnir vos macarons, dans ce cas, ne la passez pas au réfrigérateur. 
Vous pouvez remplacer la noix de coco par 200g de poudre de noisette ou 200 g de pistaches concassées.

Truffes noix de coco
Truffes noix de coco
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