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la cuisine de gaelle

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Bienvenue dans ma cuisine…


Verrine de betteraves au cumin

Publié par Gaëlle sur 8 Juin 2013, 23:06pm

Ingrédients

  • 400g de betteraves cuites
  • 100g de mascarpone
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 c à s de vinaigre de xérès
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Ustensiles

  • 6 verrines
  • 1 saladier
  • 1 mixeur

Préparation

Coupez les betteraves en dés.

Mélangez le vinaigre, 1 pincée de sel, 2 pincées de cumin, du poivre et l'huile. Ajoutez la moitié des betteraves.

Réservez un peu de betteraves et mixez le reste avec le mascarpone, 2 pincées de cumin, sel et poivre.

Fouettez la crème en chantilly et ajoutez une pincée de cumin. Salez et poivrez.

Répartissez dans les verrines la salade de betteraves, puis le mascarpone, enfin la chantilly.

Décorez de ciboulette.

Verrine de betteraves au cumin
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