la cuisine de gaelle

Roulés au jambon

Ingrédients 8 fajitas 8 tranches de jambon blanc découenné, dégraissé 1 sachet de roquette 150 g de Saint Moret Ustensiles 1 planche à découper 1 grand couteau céramique Des cure-dents Posez la fajita sur la planche à découper. Tartinez de Saint Moret,...
Gratin de courge

Ingrédients 1 kg de courge 60 g de farine 40 g de beurre 500 g de lait 1 pincée de muscade Sel / poivre 80 g de gruyère râpé Ustensiles Thermomix TM 31 Pelez et épépinez la courge. Faites la cuire à la vapeur pendant 25 minutes. Pendant ce temps, mettez...
Brioche

Ingrédients 175 g de lait 80 g de cassonade 1 cc de sel 1 œuf 75 g de beurre 350 g de farine 20 g de levure fraîche 5 d’eau de fleur d’oranger Ustensiles Thermomix TM 31 Moule à brioche Dans le bol, verser le lait, la levure émiettée et la cassonade....

Terrine de Saint Jacques

Ingrédients (pour 6 parts individuelles) 400 g de noix de Saint Jacques surgelées 100 g de crème fraîche liquide, 30 % 2 œufs Sel / poivre 15 g d’oseille 1 échalote 40 g de beurre + 10 g pour les ramequins 2 cs de jus de citron 200 g de crème fraîche...
Velouté de carottes / navets

Ingrédients 1 blanc de poireau 300 g de carottes 300 g de navets 30 g d’huile d’olive 500 g d’eau 50 g de crème fraîche Sel / poivre 1 pincée de noix de muscade râpée Ustensiles Thermomix TM 31 Coupez le blanc de poireau en tronçons et insérez-le dans...
Tiramisu - variante fruitée

Ingrédients 250 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre 25 cl de jus d’abricot 30 biscuits à la cuiller 5 abricots secs Ustensiles 2 saladiers 1 batteur 1 spatule Séparez les blancs des jaunes la veille, et conservez les blancs à température ambiante....

Tiramisu

Ingrédients 250 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre 1 tasse de bon café 30 biscuits à la cuiller 10 g de cacao amer Ustensiles 2 saladiers 1 batteur 1 spatule Séparez les blancs des jaunes la veille, et conservez les blancs à température ambiante....
Gougères

Ingrédients (pour une trentaine de choux) 130 g de comté 80 g de beurre 150 g d’eau 120 g de farine 3 oeufs 1 cc de sel Poivre Ustensiles Thermomix TM 31 Poche à douille Préchauffez votre four à 210°. Râpez le comté coupé en morceau, 20 secondes vitesse...
Valrhôna

Pour faire un bon gâteau, il faut… un bon chocolat. Et il se trouve que question chocolat, il n’y a pas mieux que Valrhôna. En tablette, en fèves ou en barre, c’est LE chocolat par excellence. La couleur, la texture, le goût… c’est incomparable. Alors...

Thermomix

L’outil indispensable à la réussite de mes recettes, c’est lui : le TM31. Depuis son arrivée, pas une journée sans un bon petit plat ! La seule recette que je n’oserai pas lui confier ? Les macarons, bien trop délicats pour un robot. Vous trouverez sur...

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