la cuisine de gaelle

Brioche aux pralines

Ingrédients 50 g de lait + de crème (ou de lait) 20 g de levure de boulanger 500 g de farine 50 g de sucre 130 g de beurre 4 oeufs + 1 jaune 1 cc de sel fin 200 g de pralines Ustensiles Thermomix TM31 1 saladier 1 moule à brioche Mixez les pralines et...
Tiramisu Oreo

Ingrédients : 3 œufs 250 g de mascarpone 50 g de sucre en poudre 24 Oreo 20 cl de lait Ustensiles : 1 batteur électrique 2 saladiers 1 spatule 1 mixeur 1 plat rectangulaire Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs pendant 5 minutes, en augmentant...
Eclairs au café

Ingrédients : Pour la pâte : 150g d'eau 80g de beurre 10g de sucre roux 120g de farine 3 œufs ½ cc de sel Pour la crème au café : 300 g de lait 20 g de farine 1 oeuf 30 g de sucre roux 10 g de vanille liquide 1 expresso Pour le glaçage : 100 g de chocolat...

Cupcakes Oreo

Ingrédients : - 24 Oreo 315 g de farine 1 cc de levure 200 g de beurre mou 350 g de sucre 1/2 cc de sel 3 blancs d'oeuf 2 cc de sucre vanillé 25 cl de lait 250 g de Philadelphia 72 cl de sucre glace 2 cs de crème fraîche liquide à 30 % MG Ustensiles :...
Crème citron pour macarons

Ingrédients : 1 citron non traité 50 g de sucre 50 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 2 feuilles de gélatine Ustensiles : 1 saladier 1 fouet 2 casseroles Dans un saladier, battez les oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre...
Crème coco - mangue pour macarons

Ingrédients : 250g de mascarpone 25g de crème fraîche liquide 75 g de coco en poudre 1/2 cc d'arôme naturel de mangue 50 g de sucre en poudre Ustensiles 1 saladier 1 fouet Dans un saladier, battez la crème avec le mascarpone et le sucre. Ajoutez la...

Ganache chocolat blanc - framboises pour macarons

Ingrédients : 100 g de chocolat blanc Valrhôna Ivoire 20 cl de crème fraîche sem-épaisse 2 feuilles de gélatine alimentaire ou 1/2 cc d'agar-agar 8 gouttes d'arôme naturel de framboise 1 pointe de couteau de colorant rose framboise Ustensiles 1 casserole...
Verrine after eight

Ingrédients 500 g de lait 80 g de sucre ½ cc d’arôme de menthe 2 œufs 25 g de maïzena 1 cc de sucre vanillé 50 g de crème 30 g de perles de chocolat noir Valrhôna 1 pointe de couteau de colorant en poudre vert Ustensiles 1 casserole 1 saladier 1 fouet...
Charlotte aux pèches et chocolat blanc

Ingrédients 1 paquet de biscuits à la cuillère 1 boîte de pèches au sirop 100 g de chocolat blanc 1 cc d’agar agar 1 œuf 5 cl de crème liquide Ustensiles 1 moule à charlotte Préparation Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide. Pendant ce...

Cake saumon-crabe

Ingrédients 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 5 cl d’huile de tournesol 5 cl d’huile de noix 125 g de lait 100 g de gruyère râpé 300 g de bâtons de surimi 200 g de saumon fumé 10 brins d’aneth Sel / poivre Ustensiles 1 saladier 1 fouet 1 plat...

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