Top articles

• Panna cotta de foie gras

  04 février 2014

  Ingrédients : 200 g de foie gras 5 cl de calvados 4 feuilles de gélatine 50 cl de bouillon de volaille 25 cl de jus de pommes 4 g d'agar-agar 6 tranches de magret fumé Coupez le foie gras en cube et faites le mariner 30 minutes avec le calvados. Faites...

• Flan de haricots verts persillés

  01 février 2014

  Ingrédients : 10 g de beurre + 10g (pour les moules) 10 g de farine (pour les moules) 1 boîte de haricots verts 1 cc de persil haché 1 cc d'ail 50 cl de crème fleurette 75 g de parmesan 3 oeufs + 2 jaunes sel / poivre Préchauffez le four à 150°, chaleur...

• Les bugnes

  06 février 2013

  Ingrédients 500 gr de farine 4 œufs 100 gr de beurre 50 gr de sucre cristallisé 8 cl d’eau tiède 1 cuillère à soupe de rhum 1 zeste de citron et 1 zeste d'orange 1 pincée de sel huile pour friture sucre glace Ustensiles 1 saladier 1 fouet 1 friteuse Dans...

• Velouté de potimarron

  17 décembre 2013

  Ingrédients 1 petit potimaron 50 cl de lait 1/2 écrémé 15 cl de crème fraîche liquide à 30 % de MG 100 g de sucre Ustensiles Thermomix TM 31 Coupez et épluchez le potimarron. Détaillez-le en cube de 2 cm environ. Faites le cuire dans le panier, 18 minutes,...

• Poellée de carottes caramélisées

  10 février 2014

  Ingrédients : 1 kg de carottes 1 oignon 150 g d'allumettes de lardons fumés 3 cs de grenadine Epluchez les carottes et détaillez les en petits dés. Epluchez l'oignon et émincez-le. Dans une poele chaude, faites rissoler les lardons et l'oignon jusqu'à...

• Atelier macarons - Samedi 4 Mai 2013

  05 mai 2013

  Au menu : - Mousse de jambon au parmesan - Crème de mozzarella - tomates séchées - basilic - Crème à la pistache - Ganache 100 % chocolat Les recettes arrivent prochainement ! Renseignez vous pour le prochain atelier à la rubrique contact !

• Mes derniers cupcakes

  30 janvier 2013

  Juste pour le plaisir des yeux... et des papilles !

• Soufflé inratable au fromage

  04 août 2016

  Ingrédients : 150 g de gruyère 4 œufs 60 g de farine 300 g de lait 50 g de beurre 100 g de crème fraîche liquide 1 pincée de noix de muscade râpée 1 cc de sel poivre Préchauffez le four à 180° (th. 6). Mettez dans le bol le gruyère coupé en morceaux et...

• Macarons - Plaisir des yeux !

  13 août 2013

• Cuillères tomates mozza

  31 janvier 2015

  Ingrédients : 2 tomates 1 boule de mozzarella 2 cc de confit d'olives au gingembre Détaillez les tomates et la mozzarella et disposez les dans des cuillères apéritif. Déposez une noisette de confit d'olives. http://www.huilerie-richard.com/

• Crème de haricots verts

  07 mars 2013

  Ingrédients 1 boîte de haricots verts 1 gousse d’ail 10 cl de crème liquide 1 bouquet de persil Sel / poivre Ustensiles 1 mixeur Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez 1 minute environ, jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Astuce : Décorer...

• Brochettes apéritives

  14 avril 2015

  Ma préférée : courgettes / jambon serrano. Découpez des rondins de courgettes à l'emporte-pièce. Chiffonnez le jambon serrano et dressez les brochettes !

• Crevettes sautées à l'ail

  08 août 2014

  Ingrédients (pour 4 personnes) 750 g de crevettes 2 gousse d'ail 1 bouquet de persil 30 g de beurre Décortiquez les crevettes et placez les au réfrigérateur. Hachez les gousses d'ail et le persil. Faites revenir le beurre à feu doux et ajoutez les crevettes...

• Compote de pèches

  28 août 2013

  Ingrédients : 750 g de pêches jaunes ou blanches coupées en quartiers 20 g de jus de citron 50 g de sucre 40 g d'eau 1 c. à café rase de sucre vanillé Mettez tous les ingrédients dans le bol et faites cuire 9 min, 100°C, vitesse 1. Mixez 20 secondes,...

• Velouté de courgettes

  31 août 2013

  Ingrédients : 1 kg de courgettes 1 boîte de boursin sel / poivre persil Faites cuire les courgettes dans le bol du thermomix, 15 minutes, 100° C, vitesse 1. Ajoutez le boursin, le sel et le poivre. Mixez 20 secondes, vitesse 8. Servez dans des verrines,...

• Bouchées au thon et à la tomate

  03 septembre 2013

  Ingrédients : 260 g de thon 100 g de concentré de tomates 200 g de fromage râpé 120 g de crème fraîche 8 œufs Sel et poivre Préchauffez votre four à 180 °C. Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixez 30 secondes, vitesse 5. Faites cuire...

• Milk Shake Fraises

  19 août 2016

  Ingrédients (1 portion) : 125 g de fraises préalablement surgelées 10 cl de lait Placez les fraises dans le bol du thermomix. Programmez 40 secondes vitesse 9. Ajouter le lait et programmez 30 secondes vitesse 6. Ajoutez quelques glaçons. Mixez jusqu'à...

• Smoothie vitaminé

  23 mars 2013

  Ingrédients 6 kiwis 6 clémentines 1 cc de jus de citron 3 cc de yaourt nature Ustensiles Thermomix TM 31 Préparation Epluchez les fruits et coupez-les en morceaux. Mettez les dans le bol et mixez 1 minute vitesse 8. Ajoutez le jus de citron et le yaourt,...

• Idée Apéro dinatoire

  11 janvier 2014

  En panne d'idées pour un apéritif dinatoire qui réveille vos papilles ? - Blinis de magrets fûmés - Mille feuille croquant de Saint Jacques et pomme granny smith - Blinis de saumon fûmés et chantilly à l'aneth - panna cotta de foie gras - flan de haricots...

• Cupcakes du jour

  22 novembre 2013

  Pour la recette, c'est par ici !! http://lacuisinedegaelle.overblog.com/cupcakes

• Idée déco - Pot de départ

  28 novembre 2013

  Pour la recette, c'est par ici : http://lacuisinedegaelle.overblog.com/g%C3%A2teau-d-anniversaire

• Cake à la vanille

  04 mars 2013

  Ingrédients 3 œufs 160 g de sucre semoule 160 g de farine 1/3 sachet de levure 170 g de beurre demi-sel 1 cc de sucre vanillé Ustensiles 1 saladier 1 fouet 1 casserole 1 moule à cake Préchauffez votre four à 180 °. Dans un saladier, travaillez au fouet...

• Cake aux lardons et aux pruneaux

  28 février 2013

  Ingrédients 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d’huile de tournesol 12,5 cl de lait entier 100 g de gruyère rapé 200 g de lardons fumés 80 g de pruneaux d’Agen Sel / poivre Ustensiles 1 saladier 1 fouet 1 casserole 1 sauteuse 1 moule à cake...