Top articles

• Poulet Shahi Korma

  08 septembre 2015

  Ingrédients (pour 2 personnes) : - 3 filets de poulet - 1 yaourt nature à la grecque - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 100 g de noix de cajou non salées - 100 g d'amandes décortiquées non salées - 1 cuillère à café de curcuma - 1 grosse pincée de cardamome...

• Poulet en croute d'herbes

  12 mars 2016

  Ingrédients : - 4 ou 5 blancs de poulet - 2 CS de chapelure - 2 CS d'herbes fraîches hachées - 2 CS de farine - 1 oeuf - sel, poivre - huile pour friture Mettez dans une assiette plate la farine, dans une autre l'oeuf et dans une troisième la chapelure,...

• Forêt Noire

  21 septembre 2015

  Ingrédients : Pour la génoise 200g de chocolat 200g de beurre 200g de farine 200g de sucre 6 oeufs un sachet de levure Pour la garniture 10cl de kirsh 1 bocal de cerises Pour la chantilly 300g de crème liquide 40g de sucre glace 6g de stabilisateur Faites...

• Pana Cotta exotique

  02 avril 2015

  Ingrédients 300 g de lait 300 g de crème 2 cs de jus de citron 120 g de sucre 1 cc de sucre vanillé 7,5 g de gélatine coulis mangue passion Ustensiles 1 saladier 1 fouet 1 casserole Faites tremper la gélatine 5 à 10 minutes dans un grand bol d’eau froide....

• Tartelettes normandes

  05 avril 2015

  Pour la pâte sablée : 1 œuf 200 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 pincée de sel Pour la garniture : 1 kg de pommes 2 œufs 100 g de sucre en poudre 50 g d’amandes en poudre 20 cl de crème fraîche épaisse 1/2 verre à liqueur de calvados...

• Rouille

  08 avril 2015

  Ingrédients : 4 gousses d'ail 1 poignée de mie de pain de campagne 1 petit bol de bouillon de poisson 1 jaune d'œuf huile d'olive 1 grosse pincée de safran en poudre 1 grosse pincée de paprika 1 grosse pincée de piment d'espelette 1 grosse pincée de sel...

• Terrine de Saint Jacques

  06 janvier 2013

  Ingrédients (pour 6 parts individuelles) 400 g de noix de Saint Jacques surgelées 100 g de crème fraîche liquide, 30 % 2 œufs Sel / poivre 15 g d’oseille 1 échalote 40 g de beurre + 10 g pour les ramequins 2 cs de jus de citron 200 g de crème fraîche...

• Crème dessert à la Tonka

  28 janvier 2013

  Ingrédients 500 g de lait 80 g de sucre 2 fèves Tonka 2 œufs 25 g de maïzena 1 cc de sucre vanillé 50 g de crème Ustensiles 1 casserole 1 saladier 1 fouet 1 batteur Dans une casserole, versez le lait. Râpez grossièrement 2 fèves et mettez les dans le...

• Tarte fine mozza - tomates cerises

  11 avril 2015

  Ingrédients : pâte feuilletée confit de tomates séchées tomates cerises mozzarella Foncez des moules à tartelette et piquez le fond de pâte. Enfournez à 180° pendant 25 minutes. Laissez refroidir. Garnissez généreusement de confit de tomates séchées....

• Fondue de poireaux

  21 janvier 2013

  Ingrédients 3 blancs de poireaux 10 cl d’eau 1 cube de bouillon 1 cs d’huile d’olive 10 cl de crème fraîche semi-épaisse à 18% mg Sel / poivre Ustensiles 1 sauteuse Dans une sauteuse, faites chauffez 1 cs d’huile d’olive. Pendant ce temps, émincez les...

• Panna Cotta

  26 février 2013

  Ingrédients 300 g de lait 300 g de crème 120 g de sucre 60 g de Malibu coco 1 cc de sucre vanillé 7,5 g de gélatine Ustensiles 1 saladier 1 fouet 1 casserole 1 sauteuse 1 moule à cake Faites tremper la gélatine 5 à 10 minutes dans un grand bol d’eau froide....

• Cake tomates - mozza - basilic

  15 février 2013

  Ingrédients 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 8 cl d’huile d’olive 125 g de lait entier 100 g de gruyère rapé 200 g de mozzarella 2 tomates 8 feuilles de basilic Sel / poivre Ustensiles 1 saladier 1 sauteuse 1 plat à cake Préchauffez votre four...

• Filet mignon aux pruneaux

  24 février 2013

  Ingrédients 2 beaux filets mignons de porc 250 g de pruneaux dénoyautés 2 oignons 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 2 cc de concentré de tomates 600 g d’eau 300 g de riz Sel / poivre Ustensiles Thermomix TM 31 Incisez les filets mignons dans...

• Etoiles de pain d'épices au foie gras

  29 mars 2013

  Ingrédients 250 g de miel (d'un goût assez fort, bruyère par exemple) 10 cl de lait chaud 100 g de beurre fondu 200 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g de cassonade 1 œuf 1 pincée de sel cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade écorces...

• Compote multi fruits

  15 avril 2013

  Ingrédients 3 pommes 2 poires bien mûres 1 banane 1 cc de sucre vanillé Ustensiles Thermomix TM 31 Préparation Epluchez les fruits et coupez-les en morceaux. Mettez les dans le bol et ajoutez le sucre vanillé. Faites les cuire 10 minutes, à 90°, vitesse...

• Risotto aux champignons

  08 avril 2013

  Ingrédients 1 échalote 40 g de beurre 40 g d’huile d’olive 320 g de riz rond 100 g de vin blanc sec 900 g d’eau 1 cube de bouillon (volaille, légumes…) Sel / poivre 40 g de parmesan râpé 100 g de champignons (cèpes, morilles, girolles…) Ustensiles Thermomix...

• Aiguillettes de canard sauce forestière

  02 avril 2013

  Ingrédients 200 gr de champignons 30 gr de beurre 20 cl de crème fraîche 1 cube de bouillon de volaille 1 échalote 4 aiguillettes de canard Ustensiles Thermomix TM 31 1 poêle anti adhésive Préparation Nettoyez les champignons, faites les suer au beurre...

• Salade de carottes à l'orange en verrine

  24 mai 2013

  Ingrédients 300 g de carottes 1 orange bio 30 g de poudre d’amandes Ustensiles 6 verrines 1 saladier 1 mixeur Préparation Mixez les carottes en mirepoids. Coupez l’orange et prélevez deux tranches en son milieu. Pressez l’orange et prélevez son zeste....

• Cake façon flammenküche

  20 mai 2013

  Ingrédients 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d’huile de tournesol 125 g de lait 150 g de gruyère râpé 200 g de lardons fumés 3 oignons 1 cs de crème fraîche épaisse (30% MG) Sel / poivre Ustensiles 1 saladier 1 fouet 1 plat à cake Préparation...

• Crème de mozzarella – tomates séchées - basilic

  18 mai 2013

  Ingrédients 100 g de mozzarella 80 g de tomates séchées 20 g de mascarpone 12 feuilles de basilic 10 g de fromage frais 1 cs de crème fraîche épaisse (30% MG) Ustensiles Thermomix TM 31 Préparation Mixez la mozzarella, 10 secondes, vitesse 6. Découpez...

• Soupe de salade

  16 janvier 2015

  Ingrédients : 1 petit oignon 20 g de beurre 500 g de salade (mélange de jeunes pousses) 500 g d'eau 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cc de sel au céleri (ou normal) Poivre 1 pincée de noix de muscade, râpée 100 g de lait 2 petites pommes de terre 1...

• Mini cocotte poulet / patate douce déglacée au balsamique

  07 décembre 2014

  Ingrédients : 300 g de filets de poulet jaune 300 g de patate douce 2 cs de crème balsamique 50 g de beurre sel / poivre Détaillez le poulet et la patate douce en tout petits dés. Faite fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez le poulet et la patate...

• Verrines purée/boudin noir

  01 décembre 2014

  Ingrédients 1 kg de pommes de terre 400 g de lait 50 g de beurre 1 pincée de sel 250 g de boudin noir une pincée de piment d'espelette Ustensiles Thermomix TM31 Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les pommes de terres, détaillez les en carré de 3 cm...

• Sauce cocktail - Version light

  08 novembre 2014

  Ingrédients : 150g de fromage blanc 1 jaune d’œuf 2 c. à soupe bombées de ketchup 1 jus de citron 1 c. à soupe de cognac sel / poivre, ail échalote Mettez l'ail et l'échalote dans le bol du thermomix et mixez 10 secondes vitesse 6. Ajoutez le reste des...

• Verrine after eight

  17 juin 2013

  Ingrédients 500 g de lait 80 g de sucre ½ cc d’arôme de menthe 2 œufs 25 g de maïzena 1 cc de sucre vanillé 50 g de crème 30 g de perles de chocolat noir Valrhôna 1 pointe de couteau de colorant en poudre vert   Ustensiles 1 casserole 1 saladier 1 fouet...