Top articles

• Verrines au saumon fumé

  13 janvier 2013

  Ingrédients 2 tranches de saumon fumé 50 g de tartare 20 g de crème fraiche 10 g de graines de pavot Ustensiles 1 mixeur 6 verrines Mixez le saumon fumé très finement sans en faire une purée. Divisez votre préparation en deux parts égales. Ajoutez le...

• Truffes noix de coco

  21 février 2013

  Ingrédients 250 g de marcarpone 250 g de noix de coco râpée 80 g de sucre 100 g de chocolat noir valrhôna 61% Ustensiles 1 saladier Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux d'environ 1 cm. Couvrir d'eau bouillante et laisser fondre 3 minutes à...

• Les sablés

  22 janvier 2013

  Ingrédients 150 g de beurre 250 g de cassonade 1 pincée de sel 2 œufs 350 g de farine Ustensiles 1 casserole 2 saladiers 1 batteur 1 fouet Préchauffez votre four à 180°. Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre dans une casserole, à feu très doux,...

• Tarte aux pralines

  29 mai 2013

  Ingrédients 200 g de pralines 300 g de crème fraiche liquide 50 g de beurre 1 pâte sablée (maison de préférence !) Ustensiles 1 casserole 1 moule à tarte 1 thermomètre de cuisson Préparation Beurrez un cercle à tarte, garnissez le de pâte parez les bords...

• Filet de truite saumonnée à la sauce sublime

  20 avril 2014

  Ingrédients: 4 pavés de 150 g de truite saumonée ou saumon sans peau 5 feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes d'une laitue ou scarole) 300 g de courgettes 1 branche de persil 10 feuilles de basilic 200 g de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe...

• Donuts à la machine

  24 mars 2016

  Ingrédients : - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel fin - 2 oeufs entiers - 4 cuillères a soupe d'huile - 150ml de lait Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre,...

• Pomme au four - façon varoma

  11 avril 2014

  Ingrédients : 5 pommes 3 cs de sucre vanillé 1 cc de canelle Pelez et évidez les pommes. Disposez du papier sulfurisé dans le fond du Varoma. Posez les pommes et garnissez les de sucre et de canelle. Recouvrez de papier sulfurisé et faites cuire 20 minutes,...

• Bananes caramélisées

  27 mars 2014

  Ingrédients 4 bananes bien mûres 15 g de beurre salé 2 cc de rhum brun 15 g de sucre roux Ustensiles 1 poële 1 cuillère en bois Epluchez les bananes et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre, le...

• Cake coco-choco

  30 mars 2014

  Ingrédients 3 œufs 160 g de sucre semoule 160 g de farine 1/3 sachet de levure 150 g de beurre 80 g de noix de coco 70 g de pépites de chocolat 1 cc de sucre vanillé Ustensiles 1 saladier 1 fouet 1 casserole 1 moule à cake Préchauffez votre four à 180...

• Tarte fraises meringuée

  21 juillet 2014

  Pour la pate sablée : 75 g de sucre en poudre 250 g de farine 125 g de beurre, coupé en morceaux 50 g de lait 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel Pour le confit de fraises : 150 g de fraises 1 c à soupe de miel 1 c à café de jus citron 1 pincée de poivre...

• Glace au chocolat

  30 juillet 2014

  Ingrédients : 6 jaunes d'oeufs 80 g de sucre semoule 500 g de lait demi-écrémé 250 g de crème fraiche liquide à 30% MG 100 g de chocolat noir Valrhona (Caraïbe) Mixez le chocolat 30 secondes à vitesse 8. Mélangez les jaunes d'oeufs, le chocolat, le sucre...

• Coupole vanille fraise des bois

  18 juillet 2014

  Pâte sablée : 90 g de beurre pommade 140 g de farine tamisée 15 g de poudre d'amandes fleur de sel 1 œuf 60 g de sucre glace tamisé Mélangez le beurre, la fleur de sel, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine au batteur. Ajoutez l'oeuf. Etalez...

• Choux Rhum - Ananas

  12 juillet 2014

  Pâte à choux : 100 g d'eau 100 g de lait entier 5 g de sucre 5 g de sel 90 g de beurre 110 g de farine tamisée 5 œufs Mélangez l'eau, le lait, le sel, le sucre, et le beurre. Portez à ébullition. Versez la farine d'un coup et mélangez hors du feu. Faites...

• Bouchées à la Reine

  23 mai 2014

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée maison http://lacuisinedegaelle.overblog.com/pate-feuilletee 6 quenelles 40 g de beurre 60 g de farine 500 g de lait Sel / poivre 1 pincée de muscade 125 g de lardons fumés 200 g de filet de poulet Formez 12 disques de...

• Tomates mozzarella

  20 mai 2014

  Envie d'une entrée simplissime et délicieuse ? Rien de tel que : 2 tomates fraîches 100 g de mozzarella di buffala quelques feuilles de basilic 1 cs d'huile d'olive http://www.huilerie-richard.com/ Lavez les tomates et le basilic. Détaillez les tomates...

• Verrine navet / chorizo

  23 novembre 2014

  Ingrédients 300 g de navets 150 g de lait 50 g de crème liquide à 35 % 1 pincée de sel quelques tranches de chorizo Ustensiles Thermomix TM31 Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les navets, détaillez les en carré de 3 cm et mettez les dans le bol,...

• Coupole poireau saumon

  27 décembre 2014

  Coupole au parmesan : 110 g de beurre pommade 160 g de farine tamisée 50 g de parmesan fleur de sel 1 œuf Mélangez le beurre, la fleur de sel, le parmesan et la farine au batteur. Ajoutez l'oeuf. Etalez la pâte entre deux feuilles de silicone et laissez...

• Mousseline de Saumon

  28 janvier 2015

  Ingrédients : Les mousselines : 20 g de beurre pour les ramequins 2 échalotes épluchées le zeste d’un 1/2 citron 1 c à café de grains de coriandre 300 g de saumon frais sans peau coupé en gros morceaux 120 g de crème fraîche liquide 2 œufs entiers 4 noix...

• Salade festive magret foie gras

  04 janvier 2015

  Ingrédients : 1 bloc de magret farci au fois gras salade mélange de jeunes pousses quelques noix 1 c. à café de moutarde forte de Dijon 3 c. à soupe de vinaigre 5 c. à soupe d’huile d’olive 2 pincées de sel 6 tours de moulin à poivre crème balsamique...

• Tournedos Rossini

  09 février 2015

  Ingrédients : 4 tournedos de boeuf 4 tranches de pain de mie brioché rassis 100 g de beurre 6 cl de cognac 6 cl de madère 20 cl de crème fraîche épaisse 4 belles tranches de foie gras sel et poivre Découpez le pain en disques à la taille des tournedos,...

• Pommes de terre sautées à l'ail et au persil

  03 février 2015

  Ingrédients : 6 pommes de terre 4 gousses d'ail 1/2 botte de persil 1/2 cc de sel 20g de beurre Coupez les pommes de terre en cubes. Plongez-les dans de l'eau bouillante pour les faire ramollir. Arrêtez la cuisson lorsque les cubes sont encore bien fermes...

• Purée de carottes à la vanille

  06 février 2015

  Ingrédients : 600g de carottes 200g d'eau 1 noix de beurre 1/2 cc de grains de vanille 50g de crème fraîche épaisse 1 cs de cerfeuil ciselé 1/2 cc de salé poivre Mettez dans le bol les carottes épluchées et coupées grossièrement en morceaux et mixez 15...

• Verrine betteraves - pavot

  30 mars 2015

  Ingrédients 1 sachet de 4 betteraves cuites sous vide, 1 yaourt nature 10 g de graines de pavot Sel et poivre Coupez en morceaux les betteraves, mettez-les dans le bol du thermomix et mixez 15 secondes en montant progressivement la vitesse jusqu'à 10....

• Liégeois praliné

  27 mars 2015

  Ingrédients : Pour la crème : 500 g de lait 1/2 écrémé 80 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 50 g de praliné Valrhona 15 g de farine 15 g de maïzena 2 oeufs 50 g de crème fraîche liquide Pour la chantilly : 25 cl de crème fraîche liquide 1 fève...

• Cheese naan

  08 septembre 2015

  Ingrédients : - 200 g de farine - 1 yaourt nature - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de levure - 3 pincées de sel - 4 vaches qui rit Mélangez la farine, le sel, le yaourt nature, la levure et l'huile. Pétrissez la pâte, elle doit...