Top articles

• Crème citron pour macarons

  27 juin 2013

  Ingrédients : 1 citron non traité 50 g de sucre 50 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 2 feuilles de gélatine   Ustensiles : 1 saladier 1 fouet 2 casseroles     Dans un saladier, battez les oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre...

• Crème coco - mangue pour macarons

  24 juin 2013

  Ingrédients : 250g de mascarpone 25g de crème fraîche liquide 75 g de coco en poudre 1/2 cc d'arôme naturel de mangue 50 g de sucre en poudre Ustensiles 1 saladier 1 fouet   Dans un saladier, battez la crème avec le mascarpone et le sucre. Ajoutez la...

• Charlotte aux pèches et chocolat blanc

  15 juin 2013

  Ingrédients 1 paquet de biscuits à la cuillère 1 boîte de pèches au sirop 100 g de chocolat blanc 1 cc d’agar agar 1 œuf 5 cl de crème liquide Ustensiles 1 moule à charlotte Préparation Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide. Pendant ce...

• Bägel au saumon

  11 août 2014

  Ingrédients : La pâte 10 gramme de levure de boulanger 450 gramme de farine 5 gramme de sel 230 gramme d'eau 30 gramme de sucre 15 gramme d'huile d'olive Le pochage 2 litres d'eau 20 gramme de fécule de maïs 20 gramme de sucre 20 gramme de bicarbonate...

• Forêt noire glacée

  05 août 2014

  Ingrédients : 1 L de sorbet à la cerise 1 L de glace au chocolat 50 cl de crème fraîche liquide à 50% 1 fève de tonka 1 cc de sucre vanillé 10 g de stabilisateur de chantilly quelques cerises perles de chocolat Mettez un cul de poule en métal au congélateur...

• Sorbet à la cerise

  02 août 2014

  Ingrédients : 600 g de cerises 80 g de sucre 1 cs de sucre 1 blanc d'oeuf Laver et détaillez les fraises. Disposez les dans un tupperware et placez les au congélateur pendant au moins 12 heures. Mettez le sucre en morceaux dans le bol et mixez 20 secondes...

• Risotto soleil

  27 juillet 2014

  Ingrédients : 1 oignon 20 g de beurre 60 g d'huile d'olive 320 g de riz à risotto 100 g de vin blanc sec 850 g d'eau 1 cube de bouillon 1/2 cc de sel 50 g de tomates séchées 20 g de feuilles de basilic Mixez l'oignon 3 secondes vitesse 5. Ajoutez l'huile...

• Verrine choco-banane

  15 juillet 2014

  Crémeux au chocolat 150 g de crème fraîche liquide 150 g de lait entier 3 jaunes d’œufs 45 g de sucre 120 g de chocolat noir Faites bouillir la crème et le lait. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs. Mélangez dans le saladier et faites chauffer...

• Soupe glacée au concombre

  03 juillet 2014

  Ingrédients : 2 concombres 1 yaourt type fjord 1 cc de citron 2 branches de menthe sel / poivre Mettez tous les ingrédients dans le thermomix et mixez 2 minutes en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse max. Servez dans des coupes et réservez au...

• Cupcakes Oreo

  30 juin 2013

  Ingrédients : - 24 Oreo 315 g de farine 1 cc de levure 200 g de beurre mou 350 g de sucre 1/2 cc de sel 3 blancs d'oeuf 2 cc de sucre vanillé 25 cl de lait 250 g de Philadelphia 72 cl de sucre glace 2 cs de crème fraîche liquide à 30 % MG Ustensiles :...

• Tiramisu de saumon fumé

  02 juin 2013

  Ingrédients 300 g de saumon fumé 150 g de mascarpone 1 œuf 1 branche d’aneth 1 cc de jus de citron 60 g de crackers, type TUC Sel / poivre Ustensiles 1 mixeur 6 verrines Préparation Mixez le saumon. Ajoutez le jaune d’œuf, le jus de citron, le sel, le...

• Crumble pommes / poires

  17 avril 2014

  Ingrédients 3 pommes 3 poires 160 g de farine 110 g de cassonade 110 g de beurre salé 1 cc de cannelle en poudre Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante. Épluchez et émincez les pommes et poires en petits cubes. Disposez les dans un plat à gratin....

• Crevettes tandoori

  14 mai 2014

  Ingrédients : 500 g de crevettes 100 g de riz 1 cc d'huile d'olive 1 cc d'épices tandoori 2 cs de crème fraîche épaisse à 30 % sel / poivre Faites cuire le riz basmati pendant une dizaine de minutes et égouttez le. Faites revenir les crevettes dans une...

• Purée de pommes de terres

  20 décembre 2013

  Ingrédients 1 kg de pommes de terre 400 g de lait 50 g de beurre 1 pincée de sel Ustensiles Thermomix TM31 Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les pommes de terres, détaillez les en carré de 3 cm et mettez les dans le bol, avec le lait et le sel. Faites...

• Sablés vanille - chocolat

  25 novembre 2013

  Pâte sablée au chocolat : 200 g de farine 50 g e maïzena 30 g de poudre d'amande 30 g de cacao Vanhouten 100 g de sucre en poudre 120 g de beurre en morceaux 1 oeuf Pâte sablée à la vanille : 200 g de farine 50 g e maïzena 30 g de poudre d'amande 100...

• Madeleines

  01 décembre 2013

  Ingrédients : 125 g de beurre en morceaux 150 g de sucre en poudre 2 cc de sucre vanillé 2 oeufs 150 g de farine   Ustensiles : Thermomix TM31 Moules à madeleines   Préchauffez le four à 200°, chaleur tournante. Mélangez le beurre et les sucres 1 minute,...

• Cake des îles

  16 novembre 2013

  Ingrédients : 3 oeufs 1 yaourt nature onctueux (type fjord) 150 g de sucre 200 g de farine 75 g de beurre 10 g de levure 10 g de sucre vanillé 1 bouchon de Rhum 50 g de Noix de coco râpé 1 cc d'arôme de Mangue 30 g de papaye déshydratée   Ustensiles :...

• Eclairs au café

  01 juillet 2013

  Ingrédients : Pour la pâte : 150g d'eau 80g de beurre 10g de sucre roux 120g de farine 3 œufs ½ cc de sel Pour la crème au café : 300 g de lait 20 g de farine 1 oeuf 30 g de sucre roux 10 g de vanille liquide 1 expresso Pour le glaçage : 100 g de chocolat...

• Sorbet aux pèches

  19 août 2013

  Ingrédients : 80 g de sucre en morceaux 500g de pèches préalablement surgelées 20 g de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf Ustensiles : Thermomix TM 31 1 bac à glace Mixez le sucre pendant 20 secondes à vitesse 8. Ajoutez les pèches et donnez 5 impulsions de...

• Spaghetti a la bolognese

  11 mai 2014

  Ingrédients : 500 g de spaghetti 1 oignon 2 gousses d'ail 850 g de tomates 20 cl de vin rouge 500 g de charolais 20 cl de bouillon de boeuf 1 branche de persil 1 cc de sucre 2 cs d'huile d'olive 100 g de copeaux de parmesan Mettez l'ail, l'oignon, 700...

• Bavarois aux framboises

  10 septembre 2013

  Ingrédients : Pour la daquoise coco 2 blancs d'oeufs 40 g sucre glace 40 g noix de coco 15 g poudre d'amandes 15 g farine 25 g sucre Pour la mousse framboises 300 g framboises surgelées 100 g sucre 4 feuille gélatine 30cl créme fleurette 20ml jus de citron...

• Tarte au citron meringuée

  19 septembre 2013

  Ingrédients : Pour la pâte brisée : 80 g de beurre 170 g de farine 2 cc de sucre vanillé ½ cc de sel Pour la crème au citron : 150 g de sucre 60 g de beurre 2 œufs  entiers + 1 jaune 3 citrons (jus + zeste) Pour la meringue : 3 blancs d'œufs 200 g de...

• Brioche aux pralines

  07 juillet 2013

  Ingrédients 50 g de lait + de crème (ou de lait) 20 g de levure de boulanger 500 g de farine 50 g de sucre 130 g de beurre 4 oeufs + 1 jaune 1 cc de sel fin 200 g de pralines Ustensiles Thermomix TM31 1 saladier 1 moule à brioche Mixez les pralines et...

• Ganache chocolat blanc - framboises pour macarons

  23 juin 2013

  Ingrédients : 100 g de chocolat blanc Valrhôna Ivoire 20 cl de crème fraîche sem-épaisse 2 feuilles de gélatine alimentaire ou 1/2 cc d'agar-agar 8 gouttes d'arôme naturel de framboise 1 pointe de couteau de colorant rose framboise   Ustensiles 1 casserole...

• Crevette apéritive

  02 avril 2016

  Ingrédients : - 10 crevettes - 1 petite boîte de concentré de tomates - 2 cs d'huile de noisette - 1 cc de miel - 5 cs d'eau - graines de sésame Dans un bol, mélanger le concentré de tomates, l'eau, le miel et l'huile de noisettes. Dans une poêle bien...