Bienvenue dans ma cuisine…
Bienvenue dans ma cuisine…
À propos
ContactA force d’incitations, je me lance dans l’aventure du blog culinaire. Parce que la cuisine, c’est une part importante de la vie, le petit plaisir quotidien, celui qui fait rêver, voyager, qui provoque l’admiration...
Ingrédients 300 g de lait 300 g de crème 2 cs de jus de citron 120 g de sucre 1 cc de sucre vanillé 7,5 g de gélatine coulis mangue passion Ustensiles 1 saladier 1 fouet 1 casserole Faites tremper la gélatine 5 à 10 minutes dans un grand bol d’eau froide....
Ingrédients 1 sachet de 4 betteraves cuites sous vide, 1 yaourt nature 10 g de graines de pavot Sel et poivre Coupez en morceaux les betteraves, mettez-les dans le bol du thermomix et mixez 15 secondes en montant progressivement la vitesse jusqu'à 10....
Ingrédients : Pour la crème : 500 g de lait 1/2 écrémé 80 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 50 g de praliné Valrhona 15 g de farine 15 g de maïzena 2 oeufs 50 g de crème fraîche liquide Pour la chantilly : 25 cl de crème fraîche liquide 1 fève...
Ingrédients : 450 g de farine 6 oeufs 225 g de beurre ramolli 250 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique 1 pincée de vanille en poudre Mettez le beurre, le sucre en poudre et la vanille dans une jatte. Travaillez...
Ingrédients : 2 kg de boeuf à daube maigre type paleron 1 oignon 1 petite boite de carottes et petits pois 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail 1 bouquet de thym poivre / sel 1 kg de pommes de terres préalablement cuite à la vapeur 2 cuillerées à soupe...
Ingrédients : grosse baguette de pain rassi 3 œufs 30 cl de lait 2 c. à soupe de sucre 40g de beurre Coupez le pain en tranches épaisses. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le sucre puis le lait et mélangez. Faîtes chauffer le beurre dans une...
Ingrédients : 4 tournedos de boeuf 4 tranches de pain de mie brioché rassis 100 g de beurre 6 cl de cognac 6 cl de madère 20 cl de crème fraîche épaisse 4 belles tranches de foie gras sel et poivre Découpez le pain en disques à la taille des tournedos,...
Ingrédients : 600g de carottes 200g d'eau 1 noix de beurre 1/2 cc de grains de vanille 50g de crème fraîche épaisse 1 cs de cerfeuil ciselé 1/2 cc de salé poivre Mettez dans le bol les carottes épluchées et coupées grossièrement en morceaux et mixez 15...
Ingrédients : 6 pommes de terre 4 gousses d'ail 1/2 botte de persil 1/2 cc de sel 20g de beurre Coupez les pommes de terre en cubes. Plongez-les dans de l'eau bouillante pour les faire ramollir. Arrêtez la cuisson lorsque les cubes sont encore bien fermes...
Ingrédients : 2 tomates 1 boule de mozzarella 2 cc de confit d'olives au gingembre Détaillez les tomates et la mozzarella et disposez les dans des cuillères apéritif. Déposez une noisette de confit d'olives. http://www.huilerie-richard.com/