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• Crème marshmallow

  05 novembre 2014

  Ingrédients 500 g de lait 80 g de marshmallow 2 œufs 25 g de maïzena 50 g de crème Ustensiles 1 casserole 1 saladier 1 fouet 1 batteur Dans une casserole, versez le lait. Coupez en deux les Marshmallow et mettez-les dans le lait. Chauffer 10 minutes à...

• Bägel

  27 juin 2014

  Ingrédients : La pâte 10 gramme de levure de boulanger 450 gramme de farine 5 gramme de sel 230 gramme d'eau 30 gramme de sucre 15 gramme d'huile d'olive Le pochage 2 litres d'eau 20 gramme de fécule de maïs 20 gramme de sucre 20 gramme de bicarbonate...

• Poellée de gnocchis au chorizo et au fenouil

  26 janvier 2014

  Ingrédients : 1 chorizo 1 fenouil 1 paquet de gnocchis à cuire sel/poivre Coupez le chorizo en fines rondelles. Émincez le fenouil. Faites dorer le chorizo et le fenouil une dizaine de minutes dans une sauteuse. Pendant ce temps, pochez les gnocchis 3...

• Tiramisu m&m’s

  27 avril 2013

  Ingrédients 250 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre 1 tasse de chocolat chaud 10 boudoirs 10 g de cacao amer 100 g de M&M’s Ustensiles 2 saladiers 1 batteur 1 spatule 1 mixeur 10 verrines Préparation Séparez les blancs des jaunes la veille, et conservez...

• Cannelloni chèvre / blettes

  16 août 2016

  Ingrédients : 200 g de cannellonis prêts à farcir 500 g de feuilles de blettes 1 oignon haché 80 g de ricotta 30 g de beurre sel, poivre 40 cl de crème fraîche liquide une buchette de chèvre fondant Préchauffez votre four à 210°. Lavez les feuilles de...

• Tarte légumes / chorizo

  27 mars 2016

  Ingrédients : 1 pâte brisée 3 oeufs 20cl de crème liquide entière 1 Poivron 1 tomate 1 aubergine 1 courgette herbes de provence 1 chorizo 3 cs d'huile d'olive Foncez le moule à tarte. Préchauffez le four à 180°C. Coupez en lamelles le poivron et faites...

• Pavé de saumon

  12 septembre 2015

  Ingrédients : 4 pavés de saumon ou truite saumonnée 400 g de pâtes (torti ou penne) 20 cl de crème fraîche semi épaisse, 18% mg 2 cs de moutarde aromatisée pesto-roquette (Maille collection) sel / poivre persil ou aneth Ustensiles : 1 casserole 1 sauteuse...

• Tiramisu aux framboises

  15 septembre 2015

  Ingrédients : une quarantaine de biscuits à la cuiller 500 g de mascarpone 5 oeufs 300 g de sucre 20 cl de jus de fraise 700 g de framboises 2 cs de jus de citron Séparez les blancs des jaunes la veille, et conservez les blancs à température ambiante....

• Cuillères apéro

  17 avril 2015

  Ingrédients : 70 g de beurre demi-sel 1 oeuf 120 g de parmesan fraîchement râpé 45 g d'huile d'olive 180 g de farine Coupez le beurre en petits dés. Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le parmesan râpé, le beurre et l'huile d'olive, puis ajoutez la farine...

• Gateau marbré

  18 février 2015

  Ingrédients : 450 g de farine 6 oeufs 225 g de beurre ramolli 250 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique 1 pincée de vanille en poudre Mettez le beurre, le sucre en poudre et la vanille dans une jatte. Travaillez...

• Foie gras poëlé

  01 janvier 2015

  Ingrédients : 300 g de foie gras éveiné fleur de sel poivre Découpez le foie gras frais en tranches d'un gros 1/2 centimètre. Faites chauffer la poêle assez fort à sec. Déposez les tranches de foie gras, laissez cuire 4 à 5 min. Videz et essuyez la poêle...

• Velouté de courgettes au curry

  25 janvier 2015

  Ingrédients : - 600g de courgettes - 1/2 cube de bouillon de volaille - 75cl d'eau - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à soupe de crème fraîche (ou 1 kiri) - sel - poivre Pelez les courgettes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol mixeur...

• Escargots persillés

  22 janvier 2015

  Ingrédients : 24 escargots de Bourgogne 20g de persil plat frais 4 gousses d'ail 1 échalote 220g de beurre 2 pincées de sel Mettez dans le bol du thermomix l'ail et l'échalote et mixer 1minute à vitesse 6. Raclez les parois. Mettez en marche vitesse 7...

• Verrine de Betterave - Chantilly au Cumin

  11 novembre 2014

  Ingrédients 1 sachet de 4 betteraves cuites sous vide, 150 grammes de fromage ail et fines herbes, Quelques pincées de cumin Sel et poivre Persil Coupez en morceaux les betteraves, mettez-les dans le bol et mixez 15 secondes en montant progressivement...

• Cupcakes Tagada

  02 novembre 2014

  Ingrédients Pour les gâteaux : 70 g de beurre 5 cl de lait entier 35 fraises tagada pink 1 œuf 70 g de farine ½ sachet de levure chimique Pour le topping : 3 cl de lait entier 8 fraises tagada pink 150 g de mascarpone Pour la déco : 10 fraises tagada...

• Dome poire chocolat

  20 novembre 2014

  Pour le sablé : 110 g de beurre pommade 160 g de farine tamisée 20 g de poudre d'amande fleur de sel 1 œuf 70 g de sucre glace tamisé Mélangez le beurre, la fleur de sel, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine au batteur. Ajoutez l'oeuf. Etalez...

• Cupcake Halloween - 2

  17 novembre 2014

  Ingrédients : 125 g de beurre pommade 125 g de sucre L'écorce de 3 oranges 125 g de farine 2 œufs 1/2 sachet de levure colorant orange 80 g de chocolat noir Valrhona Caraïbes 100 g de mascarpone 4 cs de sucre glace colorant noir Préchauffez le four à...

• Purée de Patate Douces

  21 octobre 2014

  Ingrédients : 500 g de patates douces 200 g de pommes de terre à purée 300 g de lait 50 g de beurre sel / poivre Ustensiles Thermomix TM31 Insérez le fouet dans le bol. Épluchez les pommes de terres et les patates douces, détaillez les en carré de 3 cm...

• Pâtes aux tomates fraîches

  29 mai 2014

  Ingrédients : 300 g de farfalles 3 tomates 100 g de mozzarella di buffala 3 cs d'huile d'olive quelques feuilles de basilic des copeaux de parmesan sel / poivre Faites cuire les farfalles al dente, égouttez-les. Détaillez les tomates et la mozzarella,...

• Chocolats 100 % maison !

  17 mai 2014

  Ingrédients : 200 g de chocolat noir à 70 % 100 g de pralinoise 50 g de pralin Dans le thermomix, réduire le chocolat noir en poudre : 1 minute vitesse 10. Faites le chauffer pendant 10 minutes 100° vitesse 1 avec le gobelet. Versez le chocolat dans un...

• Poulet Tandoori

  08 avril 2014

  Ingrédients : 300 g de blancs de poulet 1 yaourt nature (type fjord) 1 cs de jus de citron 1 cs d'huile d'olive 1 cc d'épices Tandoori (Fauchon) Coupez le poulet en cubes d'environ 2 cm, salez et poivrez. Dans un bol hermétique, mélangez le reste des...

• Filet mignon aux pèches

  14 avril 2014

  Ingrédients : 10 g de beurre 1 filet mignon de porc( 500g) 80 g d'oignons surgelés 1 cc d'ail en poudre 220 g d'eau 1 grosse boîte de pèches au sirop 150 g de riz basmati 1 cc de sucre roux 1cs de crème de vinaigre balsamique 1 pincée de cannelle sel...

• Forêt noire

  23 décembre 2013

  Ingrédients : 100 g de chocolat 100 g de beurre 100 g de sucre 3 oeufs 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 6 cs de kirsh 200 g de cerises en bocal 50 cl de crème liquide 1 sachet de Kremfix Ustensiles : Thermomix TM31 1 tupperware Faites fondre...

• Tomates farcies

  07 novembre 2013

  Ingrédients : 4 tomates à farcir 200 g de chair à saucisse 200 g de viande hachée 100% pur boeuf 50 g de pain de mie aux céréales 10 cl de lait 40 g de gruyère râpé sel / poivre persil basilic 1 poignée de riz   Ustensiles : 1 plat à four 1 saladier 1...

• Mille feuilles croquant de Saint Jacques et pomme granny smith

  05 janvier 2014

  Ingrédients : 6 noix de saint jacques 1/2 pomme granny smith 2 feuilles de brick 1 citron 1 pincée de cumin sel/poivre 10 g de beurre Aneth fraîche Découpez des rectangles de taille identique dans les feuilles de brick. Faites fondre le beurre au micro...